昨年末、新巻鮭が届きました。

元来、お正月に向けての貯蔵・保存ができるように

塩漬けの魚を藁でくるんでいたようです。

室町時代から、魚の種類は問わずおこなわれていたようで、

地方によっては、新巻鯉もあるとか。